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「2009年04月」の記事一覧
2009年04月15日
コールスロー（サラダ）
コールスロー（サラダ）はお好きですか？
私は好物の一つで、日本橋の泰明軒のコールスローは特に気に入っています。
ところで、このコールスローはどういう意味？なのかしらと、
松本代表の疑問から調べた結果を公開します。
参考にしてください。
コールスロー（英coleslaw)は、サラダの一種で細かく切ったキャベツを
使ったサラダ。 ニンジンが入っていることも多い。
その歴史は長く、恐らくは古代ローマ時代から食べられてきたと考えられている。
近代的コールスローの人気が高まったのは18世紀になり瓶詰めのマヨネーズが発明されてからであった。
英語のcoleslawは、18世紀ごろオランダ語のkoolsalade
（キャベツサラダ）を短縮したkoolslaから生まれたものだが、
1860年ごろまで英米では誤ってcold slaw（冷たいスロー）と呼ばれており、
ホットスロー（温サラダ）が作られることもあった。
しかし英語のcoleには、本来ラテン語から派生したキャベツの意味があり、
これはまたオランダ語のkoolの語源ともなっている。
その後、coleの意味が復活し、英語でもcoleslawと呼ばれるようになった。
今ではこのslawが独立して一つの単語のように扱われることも多く、
キャベツ以外の野菜を用いた、「コール」スローで無い別のスロー
（ブロッコリースローなど）も知られている。
出典：Wikipediaより抜粋続きを読む
私は好物の一つで、日本橋の泰明軒のコールスローは特に気に入っています。
ところで、このコールスローはどういう意味？なのかしらと、
松本代表の疑問から調べた結果を公開します。
参考にしてください。
コールスロー（英coleslaw)は、サラダの一種で細かく切ったキャベツを
使ったサラダ。 ニンジンが入っていることも多い。
その歴史は長く、恐らくは古代ローマ時代から食べられてきたと考えられている。
近代的コールスローの人気が高まったのは18世紀になり瓶詰めのマヨネーズが発明されてからであった。
英語のcoleslawは、18世紀ごろオランダ語のkoolsalade
（キャベツサラダ）を短縮したkoolslaから生まれたものだが、
1860年ごろまで英米では誤ってcold slaw（冷たいスロー）と呼ばれており、
ホットスロー（温サラダ）が作られることもあった。
しかし英語のcoleには、本来ラテン語から派生したキャベツの意味があり、
これはまたオランダ語のkoolの語源ともなっている。
その後、coleの意味が復活し、英語でもcoleslawと呼ばれるようになった。
今ではこのslawが独立して一つの単語のように扱われることも多く、
キャベツ以外の野菜を用いた、「コール」スローで無い別のスロー
（ブロッコリースローなど）も知られている。
出典：Wikipediaより抜粋続きを読む
posted by 敬聴の会 at 21:31
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